“清明蔗毒过蛇”这句话可能是一种民间俗语或地方性谚语，通常用于表达某种特定的含义。从字面上理解，“清明”是中国传统的节日之一，用以纪念祖先；“蔗”指的是甘蔗，一种常见的水果；“毒过蛇”则意味着比蛇还要有毒。

然而，在实际的文化背景中，这样的说法更有可能是出于对特定时节食物安全性的警告。在中国南方，清明节前后正是甘蔗生长的季节。由于甘蔗在储存过程中容易受到霉菌的侵袭，特别是产生一种名为3-硝基丙酸的毒素，这种毒素对人体有害，可能导致食物中毒。因此，这句话可能是在提醒人们注意食用甘蔗时的安全问题，暗示某些时候或某些条件下甘蔗可能会变得像蛇一样危险。

当然，也有可能这句话背后蕴含着更深的文化意义或故事，但由于缺乏具体的历史文献支持，我们只能根据现有的信息进行推测。无论如何，这句话提醒我们在享受美食的同时也要注意食品安全，这是非常重要的。

总之，“清明蔗毒过蛇”的真正含义可能与食品安全有关，强调了在特定时期内谨慎选择和食用甘蔗的重要性。