中暑是一种在高温环境下由于身体散热功能失调而引起的一系列症状，主要表现为头晕、恶心、出汗减少甚至停止出汗、皮肤干燥发热等。严重时可导致昏迷和生命危险。在面对中暑的情况时，采取正确的急救措施至关重要。

关于掐人中的做法，在传统中医理论中，人中穴（位于鼻唇沟上部）被认为具有醒脑开窍的作用，因此在一些情况下，掐人中可能有助于缓解因中暑导致的短暂意识丧失或昏厥。然而，这种做法的有效性并没有经过现代医学严格的科学验证。对于中暑患者而言，最重要的是迅速脱离高温环境，并尽快采取降温措施，如解开衣物帮助散热、用冷水擦拭身体或使用冰袋冷敷等。

如果发现有人中暑，应立即采取以下步骤：

1. 尽快将患者转移到阴凉通风处。

2. 让患者平躺并抬高双腿，以促进血液回流至大脑。

3. 松解患者的衣扣和腰带，以便于呼吸和散热。

4. 使用湿毛巾覆盖患者身体，尤其是腋窝和大腿根部，或者用风扇吹风帮助蒸发散热。

5. 如果患者清醒且能够吞咽，可以给予适量的清凉饮料补充水分和电解质。

6. 立即拨打急救电话寻求专业医疗援助。

总之，在处理中暑情况时，掐人中虽然可能作为一种辅助手段被采用，但不应作为主要治疗方法。更重要的是要快速采取有效的物理降温措施，并及时就医，确保患者得到专业的救治。