【天麻炖鱼头做法是什么】“天麻炖鱼头”是一道融合了滋补与美味的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效，尤其适合体虚、失眠、头晕的人群。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议使用胖头鱼或鲫鱼 |
| 天麻 | 10-15克 | 干天麻或鲜天麻均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，用厨房纸吸干水分备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入冷水，放入鱼头、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼头冲洗干净。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或炖锅，加入清水，放入焯过水的鱼头、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入天麻
在炖煮过程中，大约炖至40分钟时，加入洗净的天麻，继续炖煮20分钟。
5. 调味出锅
最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上少许葱花装饰。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鱼头 | 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，有助于健脑和保护心血管 |
| 天麻 | 具有平肝息风、镇静安神的功效，常用于改善头晕、失眠等症 |
| 姜、葱 | 增强食欲，帮助消化，同时提升汤的香气 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加入几块瘦肉或鸡腿，增加营养。
- 天麻不宜长时间炖煮，以免影响其有效成分的释放。
- 本汤适合体质虚弱、容易疲劳者食用，但孕妇及特殊人群建议在医生指导下食用。
通过以上步骤和搭配，你就可以在家轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的“天麻炖鱼头”。无论是日常滋补还是宴客待友，都是不错的选择。