清蒸鱼的那个汤汁怎么调

2026-09-10 23:13:46

薛菲XUEFEI

问答领域知识达人

2026-09-10 23:13:46

1、材料：清水，生抽，老抽，味精，白糖，芫荽。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

2、专业做法：

3、按制作海鲜汁的比例，芹菜，加洋葱、红罗卜、葱、姜、香菜半斤、一起切成小段；

4、加水熬制半小时，至完全出味，打去残渣；

5、倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、鱼露。调好口味，可放点鸡精和盐，放老抽增色即可。

6、使用方法：冷的加热，浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。或用热的油冲烫。

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