【韩式大酱拌小白菜的做法步骤】韩式大酱拌小白菜是一道简单又美味的韩国家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜主要以大酱为主料，结合新鲜的小白菜，通过简单的调味和烹饪步骤即可完成。以下为详细的做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 韩式大酱 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、做法步骤（总结）
1. 处理小白菜
将小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
2. 焯水小白菜
锅中加水烧开，加入少许盐，将小白菜放入焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 调制酱料
在一个小碗中，加入韩式大酱、蒜末、辣椒粉、芝麻油和少许盐，搅拌均匀成调味酱。
4. 拌入小白菜
将焯好水的小白菜放入大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀，让每片叶子都裹上酱汁。
5. 冷藏或直接食用
可根据个人喜好选择是否冷藏10-15分钟，使味道更入味，也可立即食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加大酱的用量。
- 想要更健康一点，可以选择低钠大酱。
- 这道菜也可以搭配其他蔬菜一起拌，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的韩式大酱拌小白菜，既简单又营养，是日常餐桌上的好选择。