【清蒸金鲳鱼做法步骤】清蒸金鲳鱼是一道色香味俱全的经典粤菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味而深受喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、
清蒸金鲳鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用新鲜的金鲳鱼是成功的第一步，建议选择体型适中、鳞片完整、眼睛清澈的活鱼。在处理鱼的过程中，要注意去鳞、去内脏、清洗干净，并用厨房纸吸干水分，避免煎炸时溅油。
蒸鱼时，应使用大火蒸制，时间控制在8-10分钟之间，根据鱼的大小适当调整。蒸好后淋上热油和酱油，再撒上葱丝和姜丝，可大大提升风味。整个过程简单快捷，但细节处理到位才能做出地道的清蒸金鲳鱼。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：金鲳鱼1条（约500克）、葱2根、姜1小块、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2 | 处理鱼：去除鱼鳞、内脏，清洗干净；用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 腌制鱼：在鱼身两面划几刀，加入少许盐、料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 摆盘：将鱼放入蒸盘中，鱼腹处放几片姜片，防止粘底 |
| 5 | 蒸鱼：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 调味：取出鱼，倒掉盘中多余水分，淋上生抽 |
| 7 | 淋油：热锅烧油，油热后淋在鱼身上，激发出香味 |
| 8 | 装饰：撒上葱丝和姜丝，完成 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则口感差。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质变老。
- 淋油时油温要足够，才能激发香气。
- 可根据个人口味添加少许香醋或辣椒油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道美味的清蒸金鲳鱼，享受健康又美味的家常菜。