【白菜猪肉炖粉条的做法】白菜猪肉炖粉条是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以白菜、猪肉和粉条为主要食材，搭配适量的调料，炖煮出浓郁的汤汁，非常适合家庭聚餐。
以下是对“白菜猪肉炖粉条的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
白菜猪肉炖粉条的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要步骤包括：准备食材、处理食材、炒制肉片、炖煮白菜、加入粉条、调味收汁。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜、猪五花肉、红薯粉条、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2 | 处理食材 | - 白菜洗净切段 - 猪肉切片或切块，用料酒、生抽腌制10分钟 - 粉条提前泡软（约30分钟） - 姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 3 | 炒肉 | 锅中放油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入猪肉翻炒至变色，加少许生抽上色 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟 |
| 5 | 加入白菜 | 放入白菜段，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软 |
| 6 | 加入粉条 | 放入泡好的粉条，再炖5分钟左右，让粉条充分吸收汤汁 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入盐、少量老抽提色，可加少许糖提鲜 |
| 8 | 出锅 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可上桌 |
三、小贴士
- 猪肉建议选用五花肉，肥瘦相间更香；
- 粉条选择红薯粉条口感更劲道；
- 若喜欢辣味，可多加几根干辣椒；
- 炖煮时注意水量，避免烧干；
- 可根据个人喜好加入豆腐、蘑菇等配菜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉炖粉条，既健康又下饭，是冬日里的一道暖心佳肴。