【冲鸡蛋汤的做法步骤】冲鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。制作过程虽然简单，但掌握好细节可以让口感更滑嫩、味道更鲜美。以下是对“冲鸡蛋汤的做法步骤”的总结与详细说明。
一、
冲鸡蛋汤的核心在于“冲”而非“煮”，目的是保持鸡蛋的嫩滑口感。选择新鲜鸡蛋、控制水温、搅拌均匀是关键。以下是制作过程中需要注意的几个要点：
- 选材：使用新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离后更容易打发。
- 水温：热水温度不宜过高，避免蛋液结块。
- 搅拌：鸡蛋液需充分打散并加入适量水或牛奶，提升口感。
- 调味：可根据个人口味添加盐、香油、葱花等调料。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜鸡蛋1个、温水（约80℃）或牛奶、盐、香油、葱花 |
| 2 | 分离蛋黄与蛋白 | 蛋黄和蛋白分开，用筷子或打蛋器打散至起泡 |
| 3 | 加入温水或牛奶 | 将蛋液中加入等量温水或牛奶，搅拌均匀 |
| 4 | 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质 |
| 5 | 烧水 | 在锅中加水烧开，关火后静置1分钟，使水温降至80℃左右 |
| 6 | 冲蛋液 | 将过滤后的蛋液缓缓倒入碗中，盖上盖子焖3-5分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入少许盐、几滴香油、撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶代替部分温水。
- 不建议用沸水直接冲蛋，容易导致蛋液变老、口感粗糙。
- 冲蛋汤应趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗细腻滑嫩、营养丰富的冲鸡蛋汤。不仅适合日常饮食，也适合在身体不适时补充能量。