【红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的香浓与豆角的清爽，口感丰富、味道浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日餐桌中。以下是详细的步骤说明和食材搭配建议。
一、
红烧肉炖豆角的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的平衡。主要材料包括五花肉、豆角、葱姜蒜等，通过焯水、炒糖色、炖煮等步骤，使肉质软烂入味，豆角吸收汤汁后更加美味。在烹饪过程中，注意控制油量和调料比例，避免过咸或过腻。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、豆角300g、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入适量生抽、老抽、料酒、八角、干辣椒，倒入热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入豆角 | 待肉炖至软烂后，加入豆角继续炖煮15-20分钟，至豆角变软 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味加盐，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时要控制火候，避免糊锅。
- 豆角提前焯水可缩短炖煮时间，口感更脆。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
红烧肉炖豆角不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道营养均衡的家常美食。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。