【白糖糕的做法】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。以下是白糖糕的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项。
一、
白糖糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水等，通过混合、蒸制而成。其关键在于面糊的调配和蒸制时间的掌握。制作过程中需注意材料比例、搅拌均匀以及蒸制时的火候控制，以确保成品口感细腻、不塌陷。
以下为白糖糕的具体做法流程，适合初学者操作，且能保证成功率。
二、白糖糕做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、白砂糖 80g、清水 300ml、椰浆/牛奶 100ml（可选）、食用油适量（防粘） |
| 2. 混合干料 | 将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 3. 加入液体 | 一边慢慢加入清水，一边用筷子或打蛋器搅拌，直到形成无颗粒的面糊。若使用椰浆或牛奶，可替换部分清水。 |
| 4. 静置醒面 | 将面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水，提升口感。 |
| 5. 准备模具 | 在蒸盘或模具底部刷一层油，防止粘连。倒入面糊至八分满。 |
| 6. 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸20-25分钟。用筷子插入中间，拔出无面糊即熟。 |
| 7. 冷却脱模 | 蒸好后稍冷却，再脱模切块，即可食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少许椰浆或牛奶。
- 面糊不要调得太稀，否则蒸出来容易塌陷。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致口感变硬。
- 白糖糕最好趁热吃，口感最佳。
如您想尝试不同风味，还可以在面糊中加入红豆、芋头或紫薯泥，做成多口味的创意白糖糕。