【酱油豆腐丁如何做】酱油豆腐丁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。它主要由豆腐和酱油制成，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理豆腐：将老豆腐切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 调酱汁：在一个小碗中加入生抽、蚝油、蒜末、姜末、白糖和少许盐，搅拌均匀备用。
3. 炒制豆腐：热锅凉油，加入适量食用油，放入豆腐丁翻炒至表面微黄。
4. 调味入味：倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
5. 勾芡收汁：根据需要加入少量水，再倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不易碎，口感更好。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐焦糊。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，如喜欢咸一点可加多些酱油。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 老豆腐、生抽、蚝油、蒜、姜、白糖、水淀粉、食用油等 |
| 处理豆腐 | 切丁后焯水，去腥防碎 |
| 调酱汁 | 生抽+蚝油+蒜+姜+糖+盐，混合均匀 |
| 炒豆腐 | 热锅加油，炒至微黄 |
| 调味入味 | 倒入酱汁翻炒均匀 |
| 勾芡收汁 | 加水后加水淀粉，收汁出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱油豆腐丁了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。快动手试试吧！