【wasabi】总结：
Wasabi（山葵）是一种源自日本的辛辣调味品，以其独特的味道和健康益处而闻名。它不仅常用于寿司和刺身等传统日式料理中，还被广泛应用于现代餐饮和食品工业中。本文将从来源、味道、用途、营养价值及常见误区等方面对Wasabi进行详细总结，并通过表格形式直观展示关键信息。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | Wasabi（山葵） |
| 来源 | 日本本土植物，主要生长于山间溪流附近的湿润土壤 |
| 外观 | 绿色根茎，质地细腻，切片后呈绿色 |
| 味道 | 辛辣、微苦，带有清新的香气，与辣椒不同 |
| 用途 | 常用于寿司、刺身、蘸酱、沙拉、酱料等 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质，具有抗菌作用 |
| 常见误区 | 1. 误将芥末（mustard）当作Wasabi；2. 认为越辣越好；3. 不了解其保存方式 |
| 保存方法 | 新鲜Wasabi需冷藏，可切片或磨碎后密封保存；市售产品多为加工品 |
详细说明：
Wasabi 是一种生长在日本山区的植物，学名为 Wasabia japonica，因其独特的辛辣味和清新口感而受到全球食客的喜爱。与普通芥末（如黄芥末或黑芥末）不同，Wasabi 的辛辣感更温和且短暂，不会持续刺激口腔，因此更适合搭配生鱼片等清淡食物。
在传统日式料理中，Wasabi 被视为一种天然的防腐剂，能够抑制细菌滋生。此外，研究发现，Wasabi 中含有丰富的维生素C和硫代葡萄糖苷，这些成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫力。
然而，市场上许多“Wasabi”产品并非真正来自山葵植物，而是用芥末粉、色素和调味剂混合而成。消费者在选购时应注意辨别真伪，选择标明“Real Wasabi”或“Japanese Wasabi”的产品。
总的来说，Wasabi 不仅是美食的点缀，也是一种兼具健康价值的天然食材。正确使用和保存，能最大程度保留其风味与营养。