【超简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然传统做法可能较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份超简单红烧肉的做法总结，适合新手快速上手。
一、
红烧肉的核心在于“选材+调味+火候”。选用五花肉，肥瘦相间，口感最佳。调料以酱油、糖、料酒为主，辅以葱姜蒜提香。做法上，先焯水去腥，再煎至微黄，最后加调料慢炖收汁即可。整个过程约需1小时，操作简单，非常适合家庭制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：五花肉500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小把、清水适量 | 五花肉建议选用三层五花，肥瘦均匀 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水能有效去除血水和腥味 |
| 3 | 锅中不放油，放入五花肉块，中小火煎至两面微黄，表面略微焦香 | 煎制可增加香味，提升口感 |
| 4 | 加入姜片、葱段，倒入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀上色 | 冰糖可帮助上色并增加甜味 |
| 5 | 加入热水，水量没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟 | 水量根据实际情况调整，不宜过多 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，尝味后根据口味调整盐分，继续收汁至汤汁浓稠即可出锅 | 收汁时注意火候，避免糊底 |
三、小贴士
- 五花肉焯水后用温水冲洗，可以减少油腻感。
- 老抽主要用于上色，生抽用于调味，不可混淆。
- 如果喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入八角、香叶等香料，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。简单又美味，快去试试吧！