【葱烧南极鱼的做法】南极鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的深海鱼类，适合多种烹饪方式。其中“葱烧”是一道经典的中式家常菜，既保留了鱼的鲜美，又增添了葱香和酱香。以下是对“葱烧南极鱼的做法”的详细总结。
一、做法总结
葱烧南极鱼主要以新鲜南极鱼为主料，搭配葱段、酱油、料酒等调料进行炖煮或煎制，最终形成一道色泽金黄、味道鲜美的菜肴。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 南极鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 大葱 2根、姜片 3片、蒜末 1勺 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 南极鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀； 2. 热锅凉油，将鱼煎至两面微黄； 3. 加入姜蒜爆香； 4. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和少量水； 5. 烧开后转小火焖煮10分钟； 6. 最后加入葱段，收汁即可。 |
三、小贴士
- 南极鱼较嫩，煎的时候不要翻动太多，以免碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以加入少许蚝油提鲜。
- 葱烧的关键在于“葱”的使用，最后撒上葱段能提升香气和颜色。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的葱烧南极鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的好菜。