【麦芽糖是单糖多糖还是啥】麦芽糖是一种常见的糖类，广泛用于食品加工和家庭烹饪中。很多人对它的分类不太清楚，不知道它是单糖、双糖还是多糖。下面我们就来详细了解一下麦芽糖的性质及其在糖类中的归属。
一、
麦芽糖（Maltose）是一种由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖，属于双糖类。它不是单糖也不是多糖。单糖是由一个葡萄糖分子组成的，如葡萄糖、果糖等；而多糖则是由多个单糖分子组成的长链结构，如淀粉、纤维素等。
麦芽糖在自然界中主要存在于发芽的谷物中，尤其是在大麦中含量较高。在工业上，麦芽糖可以通过淀粉的水解制得，常用于制作糖果、饮料和烘焙食品。
虽然麦芽糖属于双糖，但它在人体内可以被消化酶分解为两个葡萄糖分子，因此在代谢过程中与单糖类似。
二、表格对比
| 糖类类型 | 定义 | 示例 | 是否可被人体直接吸收 | 是否需要消化 |
| 单糖 | 由一个单体糖分子组成 | 葡萄糖、果糖、半乳糖 | 是 | 否 |
| 双糖 | 由两个单糖分子组成 | 麦芽糖、蔗糖、乳糖 | 否 | 是（需酶分解） |
| 多糖 | 由多个单糖分子组成 | 淀粉、纤维素、糖原 | 否 | 是（需逐步分解） |
三、小结
麦芽糖属于双糖，不是单糖也不是多糖。它在食品工业中有广泛应用，且在人体内可被分解为两个葡萄糖分子，具有较高的甜度和一定的营养价值。了解糖类的分类有助于我们在日常饮食中做出更科学的选择。