【自制黑米糕的做法介绍】黑米糕是一种传统小吃，口感软糯、香甜可口，营养丰富，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作黑米糕并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤即可完成。下面将详细介绍黑米糕的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黑米 | 150克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性和口感 |
| 红糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 根据实际情况增减 |
| 酵母 | 3克 | 帮助发酵 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加蓬松感（可选） |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香味 |
二、制作步骤
1. 浸泡黑米：将黑米提前浸泡4小时以上，使其变软。
2. 混合材料：将泡好的黑米、糯米粉、红糖、酵母和泡打粉放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成糊状。
3. 发酵：将面糊倒入容器中，盖上盖子，在温暖处发酵约1-2小时，直至体积明显膨胀。
4. 蒸制：将发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右，至熟透。
5. 冷却与装饰：取出后稍微冷却，撒上芝麻即可食用。
三、小贴士
- 黑米本身较硬，建议提前浸泡充分，否则会影响口感。
- 若喜欢更香甜的味道，可适当增加红糖量。
- 发酵时间可根据环境温度灵活调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 蒸制时可在锅底放一张湿布，防止底部过干。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 黑米、糯米粉、红糖、水、酵母、泡打粉、芝麻 |
| 浸泡黑米 | 提前4小时以上，使其变软 |
| 混合面糊 | 将所有材料搅拌成糊状 |
| 发酵 | 温暖处发酵1-2小时，体积膨胀 |
| 蒸制 | 大火蒸30分钟，至熟透 |
| 冷却与装饰 | 撒芝麻，提升风味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑米糕。不仅健康美味，还能体验传统食物的魅力。快动手试试吧！