【做米粉肉详细步骤】米粉肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、肉质软嫩，尤其适合搭配米饭食用。下面将从选材到具体做法，详细总结制作米粉肉的步骤，帮助你轻松做出美味的米粉肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪肉
- 将猪五花肉切成厚片或条状，大小适中。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀。
- 加入切好的姜片和蒜末，腌制15-20分钟。
3. 炒制米粉
- 锅中放少量油，加热后放入米粉翻炒，炒至微黄，散发香味。
- 可根据口味加入少许盐调味。
4. 炒制肉片
- 另起锅热油，放入腌好的肉片，中小火煎至两面微黄。
- 加入炒好的米粉，翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐和酱油的量，继续翻炒至汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 米粉可提前炒一下，避免在后续烹饪中过于粘连。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许豆瓣酱或辣椒粉。
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷的米粉肉。不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试动手做一次吧！