【食品营养素包括】食品营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动和促进生长发育的化学成分。它们是人体正常运作的基础，主要包括七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。以下是对这些营养素的简要总结，并以表格形式进行分类展示。
一、食品营养素总结
1. 碳水化合物
是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。常见于谷物、水果和蔬菜中。
2. 蛋白质
由氨基酸组成，是构建肌肉、器官和酶的重要成分。优质蛋白来源于动物性食物（如鱼、肉、蛋）和植物性食物（如豆类、坚果）。
3. 脂肪
提供高能量，分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。适量摄入有助于吸收脂溶性维生素，但过量可能引发健康问题。
4. 维生素
是维持身体正常功能所需的微量有机物，分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）。多数维生素需从食物中摄取。
5. 矿物质
包括常量元素（如钙、钾、镁）和微量元素（如铁、锌、碘），参与骨骼形成、神经传导和血液生成等功能。
6. 膳食纤维
主要存在于植物性食物中，有助于消化、预防便秘和降低胆固醇。常见的来源有全谷物、蔬菜和水果。
7. 水
是人体含量最多的成分，参与新陈代谢、运输养分和调节体温，每天应保证足够的水分摄入。
二、食品营养素分类表
| 营养素种类 | 功能说明 | 常见食物来源 |
| 碳水化合物 | 提供能量，维持血糖稳定 | 米饭、面条、面包、水果、蜂蜜 |
| 蛋白质 | 构建组织、合成酶和激素 | 鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、豆类 |
| 脂肪 | 提供能量，保护内脏，促进吸收 | 植物油、黄油、坚果、鱼类 |
| 维生素 | 维持生理功能，增强免疫力 | 新鲜蔬菜、水果、动物肝脏 |
| 矿物质 | 参与体液平衡、骨骼和牙齿发育 | 牛奶、海产品、绿叶蔬菜 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康，预防便秘 | 全谷物、豆类、蔬菜、水果 |
| 水 | 维持体温、运输营养、代谢废物 | 白开水、汤、果汁、水果 |
通过合理搭配各类营养素，可以实现饮食均衡，促进身体健康。在日常生活中，建议多样化饮食，避免偏食或过度依赖单一食物，以确保获得全面的营养支持。