【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是一份详细的番茄排骨汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 番茄去皮切块（可先用刀划十字，放入热水中烫一下更容易去皮）。
- 洋葱切丝，蒜拍碎备用。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量油，放入姜片和蒜末炒香。
- 加入排骨翻炒至微黄，倒入适量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入番茄和洋葱
- 放入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 收尾
- 炖至番茄软烂，汤色红亮即可关火。
- 可根据喜好撒上少许葱花或香菜提香。
三、小贴士
- 焯水时加入姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，口感更好。
- 若喜欢酸甜口味，可在最后加入少许糖或醋调节风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的番茄排骨汤。这道汤不仅简单易做，还能带来温暖与满足感，是冬日里的一道暖心佳品。