【咖啡因是什么】咖啡因是一种天然存在于多种植物中的生物碱，广泛用于饮料、食品和药物中。它具有刺激中枢神经系统的作用，能提高警觉性、减少疲劳感，并在一定程度上增强运动表现。以下是关于咖啡因的详细说明。
一、咖啡因的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 咖啡因 |
| 英文名称 | Caffeine |
| 化学式 | C₈H₁₀N₄O₂ |
| 分子量 | 约194.19 g/mol |
| 存在植物 | 咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉纳等 |
| 作用机制 | 阻断腺苷受体，促进神经递质释放 |
| 食品来源 | 咖啡、茶、能量饮料、巧克力、某些软饮料 |
| 药物用途 | 头痛药、减肥药、运动补剂等 |
二、咖啡因的作用与影响
咖啡因的主要作用是通过阻断大脑中的腺苷受体来实现的。腺苷是一种抑制神经活动的物质，当它与受体结合时，会让人感到疲倦。咖啡因通过竞争性地占据这些受体，从而减少腺苷的作用，使人感觉更清醒、注意力更集中。
此外，咖啡因还能促进肾上腺素的分泌，增加心率和血压，有助于提升身体的应激反应和运动表现。
三、咖啡因的摄入建议
根据世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，健康成年人每天摄入的咖啡因不应超过 400毫克（约相当于4杯普通咖啡）。孕妇、儿童、心脏病患者或对咖啡因敏感的人群应适当减少摄入量。
四、咖啡因的副作用
虽然适量摄入咖啡因是安全的，但过量可能导致以下问题：
- 焦虑、失眠
- 心悸、胃部不适
- 高血压
- 成瘾性（长期使用后突然停止可能引发戒断症状）
五、咖啡因的常见来源
| 食品/饮料 | 每份含咖啡因量（mg） |
| 咖啡（8盎司） | 约95–200 |
| 茶（8盎司） | 约14–70 |
| 能量饮料（16盎司） | 约80–200 |
| 巧克力（1盎司） | 约12 |
| 可乐（12盎司） | 约30–40 |
| 瓜拉纳饮料 | 约40–100 |
六、总结
咖啡因是一种常见的中枢神经兴奋剂，广泛存在于日常饮食中。适量摄入可以提升注意力和体力，但过量则可能带来不良影响。了解咖啡因的来源、作用机制和合理摄入量，有助于更好地利用其益处并避免潜在风险。