【鸡腿炖香菇的做法】鸡腿炖香菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。鸡腿富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅能提升菜肴的风味，还能增强身体免疫力。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
鸡腿炖香菇做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。在制作过程中，关键在于火候的控制和调味的搭配。先将鸡腿焯水去腥，再与香菇一起炖煮，使鸡肉软烂入味，香菇充分吸收汤汁，味道更加浓郁。此外，根据个人口味可加入适量的调料，如酱油、料酒、姜片等，以增加风味层次。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡腿炖香菇 |
| 主要材料 | 鸡腿2只、干香菇50克、姜片3片、葱段适量、蒜瓣3瓣 |
| 辅料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 咸香微甜，肉质软嫩，香菇吸汁浓郁 |
| 营养价值 | 鸡腿提供优质蛋白，香菇富含膳食纤维和维生素D，有助于增强免疫力 |
三、步骤简述
1. 处理食材：鸡腿洗净切块，干香菇提前泡发并去蒂；姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡腿焯水2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、盐和适量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入香菇：放入泡发好的香菇，继续炖10分钟，让香菇充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的鸡腿炖香菇就完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为一道主菜，既健康又下饭。