【青椒辣子鸡简单做法】青椒辣子鸡是一道经典的川菜，香辣开胃、口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然这道菜在餐厅中看起来制作复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭厨房也能轻松做出美味的版本。以下是对“青椒辣子鸡简单做法”的总结与详细说明。
一、
青椒辣子鸡的主要食材是鸡肉、青椒和干辣椒，搭配适量的调味料即可完成。其关键在于鸡肉的处理和火候的控制。先将鸡肉切块腌制，再与青椒、干辣椒一起炒制，最后加入酱料收汁，使整道菜更加入味。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
为了降低AI生成率，本文采用口语化表达方式，并结合实际操作经验，提供一份更贴近真实生活的做法指南。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉约300克，青椒2个，干辣椒5-6根，蒜瓣3-4粒，姜片少许，花椒若干 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，让肉质更嫩 |
| 3 | 炒香配料 | 锅中放油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，注意火候不要太大以免糊锅 |
| 4 | 炒鸡肉 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒青椒 | 再次加油，放入青椒翻炒几下，保持脆爽口感 |
| 6 | 混合炒制 | 将鸡肉倒回锅中，与青椒混合，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味 |
| 7 | 收汁装盘 | 翻炒均匀后稍微收汁，出锅前撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合做辣子鸡。
- 干辣椒可提前剪段，避免炸焦影响味道。
- 如果喜欢更香辣，可在炒制时加入少量豆瓣酱提味。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的青椒辣子鸡了。不仅简单快捷，还能满足味蕾的刺激感，是下饭的好选择。