【鸡子黄是什么】“鸡子黄”是一个较为口语化或地方性的说法，通常指的是鸡蛋中的蛋黄部分。在日常生活中，人们有时会用“鸡子黄”来指代“蛋黄”，尤其是在一些方言地区或者非正式场合中更为常见。虽然“鸡子黄”不是标准的书面用语，但在某些语境下仍能被理解。
一、总结
“鸡子黄”是鸡蛋中的黄色部分，即蛋黄。它富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是鸡蛋中最营养的部分之一。在烹饪中，蛋黄常用于制作蛋羹、炒蛋、蛋糕等食品。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鸡子黄 |
| 别名 | 蛋黄、蛋黄部分 |
| 所属部位 | 鸡蛋内部 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、D、B族、铁、锌等 |
| 功能 | 提供营养、增强味觉、增加食物色泽 |
| 常见用途 | 炒蛋、蛋羹、蛋糕、蛋黄酱、烘焙食品等 |
| 营养价值 | 高蛋白、高脂肪、富含微量元素 |
| 注意事项 | 含胆固醇较高，建议适量食用 |
三、补充说明
“鸡子黄”虽然在一些地区被使用，但在正式场合或书面表达中，更推荐使用“蛋黄”这一标准术语。此外，蛋黄与蛋白（即“鸡子白”）共同构成完整的鸡蛋，两者在营养和功能上各有特点。蛋黄更注重营养密度，而蛋白则以低脂高蛋白为主。
在饮食搭配中，合理利用蛋黄可以提升菜肴的口感和营养价值，但也要根据个人健康状况控制摄入量，尤其是对胆固醇敏感的人群。