【五香猪肝做法】五香猪肝是一道传统的中式家常菜，味道鲜香、口感嫩滑，深受许多人的喜爱。它不仅营养丰富，还具有一定的补血功效，适合在秋冬季节食用。下面将对“五香猪肝做法”进行总结，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、五香猪肝做法总结
五香猪肝的制作过程主要包括选材、处理、腌制、烹饪等几个步骤。关键在于猪肝的清洗与去腥处理，以及调料的搭配。使用五香粉、酱油、料酒等调味品，可以让猪肝更加入味且风味独特。
在烹饪过程中，火候控制也很重要，避免猪肝过老影响口感。整体做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的五香猪肝。
二、五香猪肝做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝500g、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜片3片、蒜末适量、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理猪肝 | 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去血水；再用清水反复冲洗干净，去除杂质 |
| 3. 腌制猪肝 | 将洗净的猪肝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开小火预热，放入腌好的猪肝翻炒 |
| 5. 炒制猪肝 | 中火翻炒至猪肝变色，表面微焦即可出锅，可适当加少许盐调味 |
| 6. 成品装盘 | 将炒好的五香猪肝盛入盘中，可撒上少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪肝不宜长时间浸泡，否则会影响口感。
- 腌制时间不宜过长，以免猪肝变硬。
- 炒制时火候要适中，避免猪肝过老。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的五香猪肝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道下酒菜或主菜。希望这份做法能帮助您成功做出美味的五香猪肝！