【重阳糕怎么做的】重阳节是中国传统节日之一，通常在农历九月初九，也被称为“老人节”。重阳节有登高、赏菊、喝菊花酒等习俗，而重阳糕则是这一节日中非常受欢迎的传统食品。它不仅寓意着健康长寿，还承载着人们对长辈的敬爱与祝福。
下面将从制作材料、步骤以及注意事项三个方面，对“重阳糕怎么做的”进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、重阳糕简介
重阳糕是一种以糯米粉为主料制成的糕点，口感软糯香甜，常加入红枣、核桃、莲子、葡萄干等配料，增加风味和营养。不同地区的做法略有差异，但基本流程相似。
二、制作材料（按10人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 普通面粉 | 50克 | 增加蓬松感 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据甜度增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加粘性 |
| 牛奶或水 | 150毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 红枣 | 30克 | 切碎 |
| 核桃仁 | 30克 | 去皮切碎 |
| 莲子 | 20克 | 去芯 |
| 葡萄干 | 20克 | 可选 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入泡打粉搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌至糖溶解。 |
| 3 | 将牛奶或水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 将混合好的液体倒入干粉中，搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 5 | 加入切碎的红枣、核桃、莲子和葡萄干，搅拌均匀。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 7 | 开大火蒸20-25分钟，用牙签插入中间，拔出无面糊即可。 |
| 8 | 冷却后脱模，可切片食用。 |
四、注意事项
- 糯米粉容易结块，建议提前过筛。
- 面糊不要调得太稀，否则影响成型。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加泡打粉。
- 重阳糕不宜久放，建议当天食用最佳。
五、小贴士
- 可根据个人口味添加其他坚果或果干。
- 如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲的“蛋糕”功能。
- 重阳糕适合搭配菊花茶一起食用，更加符合节日氛围。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的重阳糕。不仅是一道美食，更是一份心意。在这个特殊的日子里，为家人做一份重阳糕，传递温暖与祝福吧！