【猪血煮豆腐的做法】猪血煮豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以猪血和豆腐为主料，搭配一些调料，口感滑嫩、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。
一、
猪血煮豆腐的做法并不复杂，主要步骤包括准备食材、处理猪血、煮豆腐和调味。猪血富含铁质，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅美味，还具有补血、增强体质的功效。制作时需要注意猪血的清洗与去腥，以及豆腐的选择与处理方式，才能保证最终的口感和风味。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪血200g、嫩豆腐200g、葱花适量、姜片少许、盐、生抽、料酒、食用油 | 猪血要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 处理猪血：将猪血切块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和腥味 | 可加入少许盐或料酒帮助去腥 |
| 3 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪血翻炒至变色 | 猪血易熟，翻炒时间不宜过长 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入豆腐块，小火炖煮3-5分钟 | 汤汁可根据口味调整浓淡 |
| 6 | 调味：加入盐、生抽、少许料酒，搅拌均匀 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可出锅 | 出锅前再撒葱花更提香 |
三、小贴士
- 猪血在购买时尽量选择颜色鲜红、质地细腻的。
- 若不喜欢太油腻，可用橄榄油代替普通食用油。
- 煮汤时可以加入少量粉丝或青菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的猪血煮豆腐了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。