【肉末蒸豆腐的做法】肉末蒸豆腐是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配香喷喷的肉末，通过蒸制的方式保留食材的原味，非常适合家庭日常食用。
以下是对“肉末蒸豆腐的做法”的总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐从盒中取出，用刀轻轻切成长方块或小块，放入盘中备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥，再加入生抽和老抽上色，翻炒均匀后盛出备用。
3. 调味拌豆腐
在豆腐中加入适量盐、少许生抽、蒜末和葱花，轻轻拌匀，使豆腐充分吸收调味料。
4. 铺肉末
将炒好的肉末均匀铺在豆腐上。
5. 蒸制
将豆腐放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟，直到豆腐熟透，肉末入味。
6. 出锅调味
出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 嫩豆腐选择时尽量选含水量高、质地柔软的，口感更佳。
- 肉末可用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
- 蒸制时间不宜过长，以免豆腐变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末蒸豆腐了。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。快来试试吧！