【红烧日本豆腐怎么做】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中带有“日本”，但其实这道菜在中式烹饪中非常常见，做法简单，适合新手尝试。
下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 日本豆腐（内酯豆腐） | 2盒 | 选择质地较嫩的 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 水淀粉 | 适量 | 调制浓稠酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将日本豆腐从包装中取出，轻轻切块或整块放入碗中，方便后续处理。 |
| 2 | 在锅中加入适量油，加热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入日本豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。 |
| 4 | 倒入生抽和老抽，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐处理：日本豆腐比较嫩，建议用勺子轻轻舀出，避免直接倒出导致破碎。
2. 火候控制：炒豆腐时尽量用中小火，避免煎糊或破坏形状。
3. 调味灵活：可以根据个人口味添加一些蚝油或鸡精提升风味。
4. 酱汁浓度：喜欢浓稠一点的可以多加一点水淀粉，喜欢清淡的则少加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧日本豆腐了。不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的好选择。快去试试吧！