【糖醋虾球的家常做法】糖醋虾球是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结糖醋虾球的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味的糖醋虾球。
一、
糖醋虾球以鲜虾为主料，搭配糖和醋调制出酸甜口味的酱汁，经过炸制与炒制而成。这道菜的关键在于掌握好虾球的火候和糖醋比例，使其口感外酥内嫩，味道层次分明。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的佳品。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 糖醋虾球 |
| 主要食材 | 新鲜大虾、葱姜蒜、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、鸡蛋、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炸+炒 |
| 口味特点 | 酸甜适中，外酥里嫩，色泽金黄 |
| 适用人群 | 全家老少均可食用 |
| 制作时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
三、具体做法步骤
1. 处理虾球
- 大虾去壳去虾线，洗净后用刀背拍打几下，使虾肉更易入味。
- 加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 裹粉炸制
- 将腌好的虾球蘸上一层干淀粉，再沾一层蛋液。
- 锅中倒入适量油，油热后放入虾球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
3. 调制糖醋汁
- 取一碗，加入适量番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，建议糖：醋为1:1或1:1.5。
4. 翻炒收汁
- 锅中留少量底油，爆香葱姜蒜末。
- 倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，加入炸好的虾球翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠后即可出锅。
四、小贴士
- 虾球炸的时候要控制火候，避免炸焦影响口感。
- 糖醋汁可根据个人喜好加入少量生抽提鲜。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用冷冻虾球提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 糖醋汁在收汁时可适当加一点水，防止太稠影响翻炒。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋虾球了。无论是节日聚餐还是日常饮食，都是不可多得的美味选择。